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おうちでご飯 「かき揚げ」

天気のはっきりしない4連休。
蒸し暑いと食欲がなかなか出ない。
ぶっかけうどんや、蕎麦、そうめんが続いた。
それだけでは、物足りないから毎回かき揚げを作った。
かき揚げ
なかなか上手に作ることができなかったかき揚げが、最近少し良くなってきた。
レシピでよく言われていることは、
・材料を同じぐらいの大きさにそろえる。
・具材に打ち粉をすること。
・衣を作るときは冷水を使う。
・火が良く通るように穴をあける。
などなど。
それらを守ってもあまりうまくできていなかったのだが、ニンジンや玉ねぎなどの材料を薄く小さくすることで改善された。
ボリューム感を出そうとして、大きめに野菜を切りそろえていたのだが、それゆえに火が通りにくく、まとまらなくなっていたということ。
ポイントは具材を小さくすること!
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コメント

Re: No title

ちょっと自信が付きました。
これからも、頑張ります。

No title

美味しそうです〜
上手に揚がりましたね♪
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プロフィール

春巻

Author:春巻
好きなこと。
写真を撮ること。
本を読むこと。
美味しいものを食べること。

人に迷惑をかけない範囲で、やりたいことやりたい。

テレワークのためにモニターを購入ました。
ノートPCの小さい画面で見ていた色々な方のブログが迫力あるものになりました。
参考にさせてもらいます。

プロフィールのアイコンはとても重要ですね。
今はまだ、迷走中です。

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